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猪肉价格飞涨 市民:30元一斤排骨“买不起”

摘要: “前两年猪肉销量低迷使得很多散户和企业都倒闭了,现在供应一下少了,基本都没有什么存栏量了。”之前两年多的下跌周期,养殖户一直处于亏损,导致相当部分养殖户退出这个行业,大部分养殖户,特别是中小规模的生猪养殖户减少能繁母猪的饲养。

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昨日,合肥一市民在选购猪肉。

合肥晚报 合肥都市网讯 据新安晚报报道  趁着周日气温高猪肉生意清淡,王功来花了一天时间到六安老家去进货,一次进10 头猪左右,这够他卖上个把星期。王功来在合肥市华府骏苑有个猪肉摊位,从去年开始他就自己从一些农户那里收猪来卖。

省商务厅统计数据显示,今年一季度猪肉超市平均零售价为27.8 元/公斤,与去年同期相比涨幅达13%。目前一头仔猪市场价在900~1100元,而去年同期的价格仅300 元。生猪收购价格从最低5 元/斤涨到目前约10元/斤。

市民:30元一斤排骨“买不起”

4 月9 日上午10 点,记者在华府骏苑小区一家猪肉摊位前等了半小时,只有3个市民前来买肉。陈女士是其中的一位,她买了半斤肉准备回家做个肉丝汤,“真是贵,再涨就买不起了。”

在合肥市祁门路与潜山路交口,记者走进了一家大型超市,里脊肉一斤卖到18.8 元,精品五花肉要17.98 元一斤,后腿肉卖到14.5 元一斤。记者看到一对情侣推着购物车来到肉类区准备购买排骨,两人轻声交流了一会最后转身离开。“男朋友喜欢吃糖醋排骨,30 块钱一斤,我们觉得价格太高了,就放弃了。”女方对记者表示,他们去年才毕业,“30 块钱一斤,对我们来说不是小数目。”

摊贩:猪肉销量减半,收入减少

“小杨,你又来调查猪肉市场了,现在生意不好做啊。”上周六,见到记者时,王功来接连叹气。王师傅的黑毛猪肉一般卖到15 元一斤,前夹肉和后腿肉要卖到16块钱,“每天只能卖200 多斤肉,如果一天剩下个五六斤肉卖不掉,就要损失近百把块钱,一天可能白忙活了。”

一天销量200 多斤,与生意好的时候400 斤相比,减少了近一半,与此对应的是收入的减少。“现在每天只能挣两百多块钱,之前一天能挣四五百呢。”王功来感叹猪肉太贵,影响了市场销量,“动不动就二三十块,工薪家庭买的肯定少啊。”

批发商:收购价翻番,只能少进货

。如今猪肉价格接近历史高点,他却觉得生意越发难做,“收猪价翻番,平均达到10 块一斤,零售价格水涨船高,销量明显减少。”

销量的减少从进货量上可以体现。合肥市场的猪肉货源地主要在河南,吴师傅始终坚持着每天一车猪的进货量,即使生意不好做,他也必须这样才能维持着前期积累的客户和市场。“现在每天进货150 头左右,以前进货有200 头,零售市场卖不动,我们当然也得减少供应。”吴长传说。

其实,批发量的减少不仅受制于消费的低迷,货源供应紧张也是重要因素。“前两年猪肉销量低迷使得很多散户和企业都倒闭了,现在供应一下少了,基本都没有什么存栏量了。”吴长传还遇到过囤货不卖的情况,“明明能出栏了,养殖户还要再等,等到更高的价格或者遇到更高报价的货主才出手。”

“持续这么久的高价,之前真没遇到过。”宁正甫也是合肥市周谷堆市场的批发大户,在长达十年的猪肉批发经验中,他记得2011 年时猪肉价格也很贵,但时间很短持续了两三个月,“这次涨价从去年5 月份开始,持续快一年了。”

养殖户:卖一头猪最多挣1000元

王宗开在肥东县梁园镇养猪十几年,今年的行情他还从没遇到过。

“一般来说,春节过后都是猪价最便宜的时候,今年过完年后的2、3 月份,猪价却一路攀升,直接冲到历史最高点。”王宗开说,现在最挣钱的养殖户,一头猪利润能达到千元左右。一般的养殖户,每头生猪的平均利润也达到600 元左右。

“现在手头有猪可以出货的,都是硬通货。”王宗开说,目前玉米价格已是8 年来的最低点,作为主要饲料的玉米价格大跌,使得养殖户利润空间更大。

随着猪价攀升,手头有能繁殖的母猪的养殖户最为“硬气”。王宗开说,当前15 公斤左右的仔猪价格已经接近1000 元/头。

不过,王宗开也说,现在养殖户有多挣钱,2013 年、2014 年就有多亏钱。这两年里,生猪价格一直走低,直到2015 年4 月市场才开始好转,进入上升行情。

“其实我是不希望现在的利润这么高。”王宗开说,以他多年的养殖经验,每头生猪平均盈利300~500 元是市场的最佳也是最理想的状态。超高的盈利状态,其实不会持续很久,而持续的时间越久,也许后期对养殖户和这个行业会带来伤害。

“过山车”行情何时能消停?

省养猪协会人士表示提高规模化养殖、加大供需对接,才能逐步避免“猪周期”

猪价冲高,市民喊贵,养猪人有的庆幸遇到了“金猪年”,有的担忧后市会有暴跌风险。猪肉是百姓菜篮子中的重要组成部分,其涨跌也分外引人注目。这次猪肉价格大幅上涨,背后原因是什么?这么多年来,猪价经历过数度起伏,有没有好的手段来稳定猪价,让猪肉价格不再大涨大跌?

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探因:下跌周期部分养殖户退出

省养猪协会常务副会长李东风表示,当下猪价高涨,是周期性的表现。2015 年4月市场迎来周期性拐点,上一轮下跌期结束,转入上涨期。而仅仅一年的时间,生猪市场就完成了由周期性最低点向周期性最高点附近的快速冲刺。在上轮猪周期也是用了一年多时间就完成了整个周期性上涨期,由2010 年6 月周期性最低点的9.6 元/公斤,涨至2011 年6 月周期性最高点19.6 元/公斤。

在过去的2013、2014 年,可以看作是生猪市场的下跌周期;2015 年上半年开始,上涨周期来临,并一直持续至今。之前两年多的下跌周期,养殖户一直处于亏损,导致相当部分养殖户退出这个行业,大部分养殖户,特别是中小规模的生猪养殖户减少能繁母猪的饲养。而能繁母猪下降导致供给端偏紧,继而导致整个市场的供应偏紧,猪价上扬。

据预测,猪价高位运行将持续至10 月份左右,其间的7、8 月份,或达到最高点。

调控:目前没有储备肉投放计划

为了平抑高涨的肉菜价格,今年以来,青岛、乌鲁木齐、石家庄等地都出现政府投放储备肉菜保障市场供应的情况。面对目前猪肉高价运行的情况,我省是否有相应的投放计划?

记者联系到了省商务厅市场运行和消费促进处,该处的一项重要职能就是承担重要消费品储备(肉类、食糖、小包装食品等)管理和市场调控的有关工作。“今年2 月28 日,我们有一批储备猪出栏投放市场,这是与收储企业签订的合同规定的。”工作人员李磊表示,一般情况下一年会有两轮计划,“目前为止还没有新的计划”。

对策:提高规模化养殖稳定供需

由于CPI 构成中食品占据大头,而食品中猪肉消费占据重要分量,因此猪肉价格对CPI 影响较大,其涨跌也十分引人关注。很多市民会说,猪肉价格每隔一段时间要大起大落,这样的“猪周期”能够尽量避免吗?

作为资深养殖大户,王宗开表示,因为生猪的特殊性,与粮食等农产品不太一样,与工业产品差别更大,并不能完全控制产能,其间因为气候、环境、疫病等影响生产波动较大。

省养猪协会人士表示,目前,我国规模化养殖程度不太高,以我省为例,300 头以上的养殖大户占整体市场规模的50%以上,1000 头以上的规模养殖场占比大约20%。这两部分养殖主体占据市场主流,但仍有散户养殖。未来,随着规模养殖的逐步提升,将有利于稳定猪价。在基本实现规模化养殖之后,应适当借鉴美国、日本等猪价波动较小国家的先进经验,加大供需对接力度。我国猪肉年消费量相对稳定,若规模化养殖程度较高、疫病管控控得当,出栏量也会相对平稳,从而做到供需基本平衡,逐步走出暴涨暴跌的“怪圈”。

资讯标签 猪肉 养殖户 养殖 生猪

编辑:查立华

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